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純すみ系・村中系のラーメンの記事一覧

村中明子氏が1964年にオープンしたお店「純連(すみれ)」を元とするラーメンの系統。
札幌ラーメンならではの調理方法を踏襲し、厚めの油膜でこってりとしながら、清湯スープで口当たり軽く、しかし味噌や出汁の厚み深みある味わいが一世を風靡！
現在は長男の「札幌純連」、三男の「すみれ」が、それぞれ後継としてお店を開いていますよ。

当サイトでは、このどちらかのお店・又はそのお弟子さんのお店で修行された方のお店か、あるいは札幌純連・すみれを意識した一杯を提供しているお店に、このタグをつけています。
→ 純すみ系・村中系な一杯のあるラーメン店
★4.0
Visited: 2017.11.20

塩らーめん
麺屋 凪冴 / 豊平区
香ばしさ強め！動物系のコク、キレのある味わい、そして油のパンチ交わったコッテリ美味い一杯～。
★4.2
Visited: 2017.10.22

塩らーめん
らーめん 田中商店 / 南区
清湯出汁の円みある旨味を、程よい味付けで生かした！自家製の麺もウマい純すみ系塩ラーメン！
★4.4
Visited: 2017.08.08

味噌ラーメン＋チャーシュー
ラーメン専門店 林 / 白石区
味わいかな～り濃厚ながら、シュッと舌に収まる纏まりの良さが心地よい純すみ系味噌ラーメン！
★4.1
Visited: 2017.08.07

味噌チャーシューめん
味噌らーめん専門店 狼スープ / 中央区
メニューに無いけど出来ますチャーシュー麺！味噌ダレの味わいが濃密に生かした札幌味噌ラーメン！
★4.2
Visited: 2017.08.06

味噌チャーシュー
らーめん来斗 / 西区
コク深くもスッキリとライトに味わい纏まった、純すみ系のパンチと食べやすさ併せ持った一杯！
★4.3
Visited: 2017.08.06

みそらーめん
八乃木 / 西区
すみれ出身の味噌ラーメンの中でも、味噌の旨味を全面に押し出した一杯！
★4.1
Visited: 2017.08.05

味噌
すみれ 里塚店 / 清田区
以前より濃厚でパンチある味わいあった！麺も変わって進化感じられた日本一有名な味噌ラーメン～。
★4.2
Visited: 2017.08.05

みそ
眞麺 穂高 / 厚別区
純すみ系のこってり感と清湯のコクありながら、ライトな食べやすさも併せ持ったバランス良い札幌味噌！
★4.3
Visited: 2017.08.03

すみれ風 味噌
らー麺 ふしみ / 中央区
塩気は抑えつつ、動物清湯スープと味噌の旨味を純粋に味わえる！レベル高い純すみ系味噌！
★3.9
Visited: 2017.08.02

味噌らーめん
休業 らーめん 空 そら 札幌らーめん共和国店 / 中央区
純すみ系札幌味噌の中では、コクありつつも軽めな食べやすさ！集合施設向きの味わいに整えた一杯。
★4.1
Visited: 2017.08.02

味噌ラーメン
ピッコロ大将 / 東区
札幌的アツアツ温度！濃厚～な味噌味に、しっかりコクも交わった、濃厚タイプな純すみ系！
★4.5
Visited: 2017.08.01

味そ
らあめん千寿 / 中央区
軽い飲み口ながら濃厚なコクと旨味！純すみ系味噌の中でもこってりパンチ力強い一杯！
★4.1
Visited: 2017.06.12

しおらーめん
八乃木 / 西区
純すみ系ながら、スッと染み込む落ち着いた味わいの、出汁の円み甘み優しいスープ！
★4.0
Visited: 2017.03.17

みそ
麺屋 はる吉 / 北見市中央三輪
彩未さん彷彿とさせる香り漂いつつ、あちらよりライトながらコクしっかり見える、はる吉スタイル！
★4.3
Visited: 2017.03.04

味噌ラーメン
らーめん 庵 いおり / 中央区
純連＆すみれ系をベースにしつつ、濃さを抑えて円やかさとコク深さを全面に押し出した一杯！
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