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煮干し系ラーメンの記事一覧

煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの魚そのものの味わいや、場合によっては苦味や酸味、渋味までもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010～2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干しラーメンがあるお店
★4.0
Visited: 2014.08.18

普通の冷たい煮干そば
限定 終売 らーめん心繋 / 豊平区
程よくシャープな、煮干しと醤油立ったスープに、ちょい太めのコシ強い麺が合わさる！
★4.2
Visited: 2014.08.17

生揚げ醤油の冷やしぶっかけ
限定 終売 らーめん ほっぺ家 / 東区
ソフトで深い生醤油のタレが、冷たい麺を引き立てる！手間かかった多数の具材もｲｲﾈ！
★3.9
Visited: 2014.07.10

つけ麺(煮干醤油と煮干麺)
季節メニュー 終売 麺や 亀陣 / 東区
酸味の効いた煮干しの旨味強いつけダレに、煮干しが練り込まれた自家製の麺！
★4.3
Visited: 2014.07.06

辛にぼつけ麺
限定 終売 らーめん ほっぺ家 / 東区
濃厚かつ上品な豚骨出汁の旨味に、更に煮干しがタッグを組んだ！平打ち麺も食感良し！
★4.5
Visited: 2014.07.02

らーめん
らーめん心繋 / 豊平区
動物出汁や煮干しの旨味が口に広がり、更に拘り有る醤油の味付けが馴染む！旨しです。
★4.3
Visited: 2014.06.28

トンコツをカマス
限定 終売 らーめん心繋 / 豊平区
丁寧に取られた豚骨とカマス煮干しの、濃厚な旨味が見事に交わる！一周年記念の一杯。
★4.2
Visited: 2014.06.24

冷たいらぁめん 味噌
季節メニュー 休業 煮干らぁめん なかじま / 北区
あっさり冷たい煮干スープに、程良く効いた味噌ダレと油がしっかりラーメン感演出！
★3.6
Visited: 2014.06.21

つがるらーめん
休業 麺屋 つがる / 北区
津軽の地ラーメンを再現！煮干し100%スープが仄かに香り、甘辛な醤油ダレ濃いめな味。
★4.0
Visited: 2014.06.07

醤油らーめん
休業 らーめん 侘助 / 東区
鶏ベースに、強めながらも丁寧に取られた煮干出汁に、優しくもシッカリした醤油味！
★4.3
Visited: 2014.05.20

辛い魚つけ麺
季節メニュー らー麺 山さわ / 白石区
煮干そのまま液状化した様な濃厚スープに自家製ラー油！ムチムチ平太麺とも絡み抜群。
★3.9
Visited: 2014.05.16

辛めんつけ
にぼShin. 北24条店 / 北区
麺に絡んだ唐辛子で食べ進めば進むほど刺激UP！魚介MAXで優等生的なつけダレもｲｲﾈ。
★3.9
Visited: 2014.05.14

辛つけ麺
ラーメン木曜日 / 中央区
自家製辣油の辛味と、程よい煮干し感あるサラサラつけ汁で、自家製麺の食感を楽しむ！
★4.3
Visited: 2014.05.08

鬼そば -煮干し正油ラーメン-
休業 にぼしラーメン 鬼そば / 南区
綺麗にまとめられた、キリッとした醤油ダレと煮干しの味わいがお見事！麺のﾊｷﾊｷ感も◎
★4.3
Visited: 2014.04.11

カラニボ２
らー麺 山さわ / 白石区
サバの油を使った自家製ラー油が香り旨い！濃厚煮干しスープとの相性も抜群！
★3.9
Visited: 2014.03.22

つけめん
にぼShin. 北24条店 / 北区
甘味ある魚介つけダレに極太麺はつけ麺の王道オブ王道！札幌つけ麺の開拓者。
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