札幌ラーメンの食べ歩きブログです。
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※あくまでも個人的好みでのスコア付けです。見直しで数値変わったり、もっと曖昧な表現に変わったり、目立たない所に移動させたりするかもしれません。模索中です。何卒。
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初訪問！「ら～麺 どらせな」さんです。
地下鉄麻生駅から東に川越えた所に、2020/05/08にオープンしたラーメン専門店。
無化調で自家製麺と、かなり拘り見えるラーメンを提供しているようですよ。
当時のメニューラインナップ＠食券機。
醤油・塩・味噌の基本3味に、それぞれチャーシュー麺・ワンタン麺の構成。
店内暗い＆逆光で見づらくなってしまいました(^^ゞ
「塩ら～めん」￥800-
鶏清湯の出汁の味わいメイン！無化調さわかりやすいスッキリとした質感で、
魚介にも頼らないストイックさありつつ、出汁の味わいしっかり前に出て物足りなさ無し～。
油は鶏油で甘みと香りで貢献！
麺は、硬すぎずしかししっかりと纏まりある歯ごたえで、
平打ちで中細～中サイズの、舌触りなめらか～な麺！
[トッピング]
胡椒でスパイシーな風味ふる豚チャーシューはほぼ赤身！
そして柚子の香り効いた鶏チャーシュー。
どっちもレアときいてたけど、スープに浸ってるので食べる頃には熱通った感じでしたよ。
大満足で完食(*´ڡ`*(◯)
ごちそうさまでした！
[ 2021/11/30更新 ] クリックで拡大表示になります。
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