¥850＋塩味玉クーポン無料
2019.01.08 | タグ 醤油ラーメン二郎系煮干しラーメン豚スープこってり系
このお店は、現在長期休業中、又は、閉店を確認しております。
このメニューは、期間限定・季節限定・終売等の理由により、現在提供されていません。

約1ヶ月ぶり、13回目の訪問！「麺や 玄鳥」さんです。

当時のメニュー表@食券機。

2020現在はメニューリニューアルがあり、この当時よりかなり絞り込まれた感じになっています。
(詳細は店舗情報の所にて)

「にぼ二郎」￥850-

いつもの！クーポンサービスで「塩味玉」ゲット(๑•̀ㅂ•́)و✧

煮干しベースだけど、下手な自称二郎インスパイアのお店よかよっぽど二郎してるぞ！

煮干しなサカナ感は控えめながら、かなーり濃密な旨味アリ！
清湯寄りっぽい豚出汁の旨味の影響も強いね。
そしてそこをピシャッと纏める、ちょいと厚めの油膜！
この三位一体が、下手な二郎系よりもよっぽど骨太な味わいを醸しつつ、
重さ抑えて食べやすくもあるナイスなスープに！

煮干しのサカナ感もっと出したいときには、上に乗ったペースト溶かせば、
ガツンとした魚風味とじんわり苦味入りますよ～。ここは前日のシャカリキさんと同じね。

麺は、確かつけ麺で使っているのと同じかな？な、薄めよりの平打ち太麺！
グルテニーでコシ弱めな分、モチモチ＆ピタピタっとした舌触りと食感心地いいタイプ！
札幌二郎のふわっとした麺に寄せたチョイスなのかも～。

定番な生にんにく＆他メニューでも使われてる、硬質ブリブリな背脂！

美味しく完食(*´ڡ`*(◯)

ごちそうさまでした！

麺や 玄鳥 の過去ログ

[ちくわちゃん] [投稿：] [実食：2019.01.08] ★4.2