中華そばの記事一覧

元々「ラーメン」が日本で普及した際に「支那そば」や「中華そば」と呼ばれていました。

「ラーメン」との違いに特に定義はありませんが、現在の札幌のお店の傾向としては、鶏や和出汁を使用したあっさり清湯スープに、中細~中サイズのストレート寄りの麺を組み合わせた醤油ラーメンや、東北の煮干しラーメンに「中華そば」の名称を使用することが多いですよ。

ちなみに札幌の昔ながらのラーメンは、「中華そば」ではなく「昔風ラーメン」の名称で提供されることが多いです。
→ 中華そばを提供しているお店
★4.4
Visited: 2018.03.27
優しい醤油味が引き立ててくれる、鶏清湯の厚い旨味!そしてもちもち食感の手打麺がGREAT!
★4.2
Visited: 2018.03.17
やっぱり凄いぞ「辛み」TPの激辛さ!その後ろからしっかり旨ってくる煮干出汁がいいねぇ~。
★4.1
Visited: 2018.01.11
和風出汁ばっちり、スッと舌に落ち着く味わいに、ツルツルしなやかな麺の、纏まり良い中華そば!
★4.2
Visited: 2018.01.01
ノーアニマルな和風出汁に、エッジ効いた醤油味の一杯!本格的なスパイス感あるカレーも旨し~。
★4.2
Visited: 2017.12.16
カプサイシン成分ガッツリ舌刺すガチ辛さ!その後ろを支える柔らかい煮干し出汁の旨激辛~。
★3.9
Visited: 2017.12.10
乳化寄りなコクあるスープは、豚肉的な旨味と、強めの醤油ダレ効いた、コメ進みそうな味わい!
★4.0
Visited: 2017.11.07
ガッツリ濃厚な煮干し感!そこに負けない醤油味と、後ろ支える豚骨出汁の組み合わせ~。
★4.0
Visited: 2017.10.30
「辛み」ボタン押すと超ヤバい激辛さに変化!そこに負けないサラサラ煮干豚骨スープに感心~。
★4.0
Visited: 2017.09.14
甘みなく程よくシャープな醤油味に、魚介主体の旨味が交わる、あっさり中華そば!
★4.3
Visited: 2017.09.12
ほんのり苦味な上から煮干しの旨味厚く感じられる、背脂乗りつつも意外とあっさりなスープ!
★4.2
Visited: 2017.08.27
魚の優しい旨味主体なスープに、石臼挽きの香ばしく食感良い麺が美味しい!
★4.2
Visited: 2017.07.16
しっかり主役ながら、クセなく円みある煮干しの旨味に、プリプリ弾力系背脂と油膜のコク交わる!
★4.2
Visited: 2017.06.26
あっさりと言いつつ、煮干しのサカナな旨味が分厚く広がる!数少ない深夜まで頂ける絶品煮干し!
★4.1
Visited: 2017.06.03
柔らか~くじんわり舌に馴染んでいく味わいの、最後の一滴まで優し美味い中華そば!
★4.3
Visited: 2017.03.31
かなり澄んだ味わいの上品なスープに、増田うどんさんのもっちり感とコシ両立した麺!