純すみ系・村中系のラーメンの記事一覧

村中明子氏が1964年にオープンしたお店「純連(すみれ)」を元とするラーメンの系統。 札幌ラーメンならではの調理方法を踏襲し、更にこってりとしながらも、どこまでも深みのある味わいが一世を風靡。 現在は長男の「札幌純連」、三男の「すみれ」が、それぞれ後継としてお店を開いている。

当サイトでは、このどちらかのお店・又はそのお弟子さんのお店で修行された方のお店か、あるいは札幌純連・すみれを意識した一杯を提供しているお店に、このタグをつけています。
→ 純すみ系・村中系な一杯のあるラーメン店リスト
★4.0
Visited: 2016.09.11
どっしり強い味噌味に、厚め油膜でアツアツ温度、生姜も強く効いた、まさに純すみ系味噌!
★4.0
Visited: 2016.09.02
厚め油膜の下に、シャープさ&コク強さある、厚い味わいの味噌ラーメン!小樽で頂ける純すみ系。
★4.3
Visited: 2016.08.23
香ばしさと程よいコクありつつ、舌にスッと落ち着くキレの良さある、札幌醤油ラーメン!
★4.2
Visited: 2016.05.28
塩気程よく、出汁のコクが優しくもしっかり広がる味わい!美味な札幌塩ラーメン。
★3.9
Visited: 2016.04.20
「純すみ風」ながら、シャープさとスッキリ感ある、札幌STYLEな味噌ラーメン!
★4.2
Visited: 2016.03.03
火柱上がる調理法に、動物系清湯の旨味しっかり感じる、こっさり醤油ラーメン!
★4.2
Visited: 2016.02.29
限定 終売 休業 すみれ 札幌本店 / 豊平区
まさかの超老舗&有名店もイベント参加!円深い醤油スープに、攻め攻めの激辛!
★4.0
Visited: 2016.02.28
こっさりとした彩未さんならではの味噌ラーメンに、鋭い辛さの激辛ホルモンIN!
★4.3
Visited: 2016.02.28
ビターでコク深い絶品純すみ醤油味に、激辛ホルモン、そして激辛引き立てるニラたっぷり!
★4.2
Visited: 2016.02.21
出汁感と円い醤油味交わる村中系ながらあっさり寄りのスープに、激辛ホルモンの鋭い辛さ!
★4.1
Visited: 2015.11.01
折り重なる旨味感じる!純すみタイプの味噌ラーメンに、激辛ホルモンのシャープな辛さ追加!
★4.2
Visited: 2015.10.08
すみれならではのアツアツ温度、尖り無く円くコク深い塩味が旨し!セットカレーはあっさり~。
★4.0
Visited: 2015.10.05
塩ラーメンは純すみ系感じつつも、油控えめであっさり、だけどしっかりコク深い!
★4.0
Visited: 2015.09.27
複雑な旨味感じる味噌ダレに、じんわりとした辛さ!バランス感ある純すみ味噌の辛いVer!
★4.2
Visited: 2015.09.13
純すみ系ならではのアツアツ温度に、深みのある醤油味染みる香ばしいスープ!