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初訪問！「ラーメン まよさわ」さんです。
2017/02/03に旭川市東光にオープンしたラーメン専門店！
名前聞いただけだと、ラーメン屋とは思えないよね～。たこ焼きとかお好み焼きとかのお店みたい！
メニュー表。
ラーメンは基本的に [(醤油)ラーメン] [みそラーメン] の2種類だけで、
あとはチャーシューや野菜のトッピング系と言った感じ。意外と硬派だ！
(その後台湾まぜそばも提供しているもよう)
「ラーメン」￥700-
鶏の旨味が分厚く出た清湯スープに、柔らかな背脂がたっぷり乗ったスープ！
オープンからそんな経ってないのにめっちゃ洗練されてる印象。背脂の質も良いね～。
ていうかめっちゃ本州の流行りのタイプのラーメンじゃない？旭川でいただけるとは！
札幌だと「煮干しや豚骨＋背脂」は結構あるけど、鶏清湯は限定くらいでしか食べられないはず。
麺の方は、加藤ラーメンさんのおなじみ～な、旭川低加水麺を使用～。
ここで旭川ならではな感じを演出しつつ、このポッそりパッツリとした食感に、
スープ纏い吸い込みやすい小麦粉感ある麺が、このスープにジャストマッチしているのだ！
地域によって「この麺じゃないとラーメンとは認めねぇ！」って言う人、意外と多いですからね。
そういう人にも受け入れられるようにしつつ、新たな一杯を出してるのが凄いですよ！
[トッピング]
大満足で完食(*´ڡ`*(○)
北見訪問前に寄った「らーめん よつ葉」さんと合わせて、いいお店発掘できました～ლ(╹◡╹ლ)
ごちそうさまでした！
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