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約五ヶ月ぶり訪問！「麺 あやめ」さんです。
「東区アクション」前店舗に同じく、私の記事生成速度が食べるスピードに全く追いつかず、
イベント終了後のUPとなってしまいましたm(__)m あしからず。。
「鰹出汁で茹であげた麺と ホタテ稚魚、ムール貝の塩ラーメン」￥500-
スープは貝出汁と塩ダレのみで作られた、旨味炸裂なスープ！
かなーりアッツアツな温度でヤケド注意。
動物系も使ってるのかな～と思ったけど、まさか貝のみだとは！
ちょいと塩気強めながらも、出汁感もたっぷりあるので、あまり気にならないかな？
ラストにご飯入れて、お茶漬け風に食べても良かったなぁ。
油も相当量の貝を使っているそう。原価率は相当でしょうね～(^^ゞ
そのお陰で、尋常じゃない海な香りがするのね～。
こちらなんと、店主さんに味見用に、ササッと出して頂きました(♡´▿｀♡)
麺もこのメニュー専用のもの。固めな歯ごたえに、チュルンチュルンな啜り心地の中縮れ麺。
このスープに馴染ませるのに一番合っていたのが鰹出汁なんだとか。
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
この時はお店落ち着いた感じだったけど、その後このメニューがテレビで取り上げられたので、
合計20食となると、終盤はかなりハードル上がってたかも？
ごちそうさまでした！
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スポット情報「麺 あやめ (本店)」
