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半月ちょっとぶり訪問！「山嵐 本店」さんです。
お店に入ると、おおっ、大村店主がお出迎え。
「おにそば」はお弟子さんに任せるようになったのかな？
そして、今日のお目当てのメニューを食券機から探すも……無い！
どうやら「緑のスタミナ豚骨」はタッチの差で終売してしまったようです(泣)
どうしよう～と迷って、ならば二日前の一杯と食べ比べでもしてみようかな！と、こちら↓
「白スープ」￥780-
濃厚ながらも癖のない豚骨スープに、たっぷり散らされた背脂！
こんなに使っていても、全然口内オイリッシュにならないのが山嵐の凄い所です。
背脂比率「龍我独尊」と比べると圧倒的に多いですね～。
味の濃さは逆にこちらのほうが控えめだったはず。
ムッチムチの歯ごたえで、クリンクリンな舌触りの、結構な太麺！
うんうん、このクリンクリン感と、纏った脂の組み合わせがいいねぇ～。
麺の食感は、「龍我独尊」の中細麺や、替え玉の極細麺よりも、これが一番好き。
しかしこの辺は好みの問題。
食券渡す時に、初めから「極細麺」をお願いすることも出来ますよ。
具材は、みじん切りの玉ねぎ、九条ネギ、キクラゲ、キャベツ、チャーシュー。
チャーシューは柔らかな繊維感に、噛めば噛むほど旨味の出る！脂も丁度いいヤツ！
山嵐のチャーシュー、「龍我独尊」に引き続き、おいしい！
チャーシューのイメージなかったけど、いいわぁ～。
今日も替玉までいただきますよ～。「極細麺替玉 黒」￥50-
うんうん、ノーマルの白スープには、黒が一番合う気がするわ！
しかし、どこのお店でもだけど、替玉するためのスープ残すのがおっくうだよねぇ。
今回もあんまりスープ、残せてないしｗ
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
ごちそうさまでした！
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