以前限定で提供していた辛いラーメンが、季節限定で再登場するという情報を見て、
本日ランチタイムギリギリに訪問!「らー麺 山さわ」さんです。

facebookには「1日20杯」と告知されていたので売り切れ心配でしたが、
まだありました!ほっと一安心。

数字より多めに作っている様で、遅い時間に行っても大丈夫じゃないかな?
私の口からは保障はできませんが・・・!

カラニボ鶏白湯」¥800-

ギリギリ3時前に滑り込んだので、ランチサービスの小ライスもいただきます。

若干ざらつきを感じるほどの濃厚煮干しスープ!
それを鶏白湯のコクとまろやかさで包み込んで、
ラー油のぴり辛感でひきしめる!という、かなーりの計算高さを感じます。

煮干し感かなり強いですね~。確か同店メニューの「凶煮干し醤油」がベースだったはず。
ですが出汁のとり方が上手いのか、そして自分が煮干しラーメン慣れしすぎたせいか、
嫌なエグみとしては全く感じずです。

辛さは最初ピリリと感じる程度。スープ自体には辛さが含まれていないのと、
濃密なスープなので辛さも包まれちゃうのかも。

となると、鶏白湯ではない方の「辛い煮干ラーメン(カラニボ)」だと、
もうちょい辛そうです。

麺は低加水ストレート。通常の鶏白湯で使ってる麺と一緒かな?

薄めのチャーシューが2枚。
脂少な目ながら箸でほぐれる感じのやつ。

幅広~なメンマ。カラニボのラー油もまとって、良い味わい。

最近食べた中でもかなり気に入った一杯でした!いつも気に入ってるような気がしますがw
完食完汁、ごちそうさまでした!

自分の入店した直後に、火曜定休の某店店主さんが来店!
山さわ店主さんとの濃ゆいラーメン談義が聞けて、面白かったです。

私も覚えてもらっていたこともあって、ちょいちょい会話に挟まりましたが、
今思えば、コミュ障全開っぷりを発揮していた感じで恥ずかしい限り。。
失礼しましたm(0)__)m

店舗外観:らー麺 山さわ

らー麺 山さわ の店舗情報

住所
北海道札幌市白石区栄通2丁目8-25
電話番号
011-856-3737
営業時間
11:00~LO19:45
定休日
水曜、第3火曜
駐車場
4台
店舗メニュー

[ 2018/07/04更新 ] クリックで拡大表示になります。

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スポット情報「らー麺 山さわ」
#山さわ #らー麺山さわ
山さわ らー麺山さわ
[ちくわちゃん] [投稿:] [実食:2014.01.14] ★4.5