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以前限定で提供していた辛いラーメンが、季節限定で再登場するという情報を見て、
本日ランチタイムギリギリに訪問！「らー麺 山さわ」さんです。
facebookには「1日20杯」と告知されていたので売り切れ心配でしたが、
まだありました！ほっと一安心。
数字より多めに作っている様で、遅い時間に行っても大丈夫じゃないかな？
私の口からは保障はできませんが・・・！
「カラニボ鶏白湯」￥800-
ギリギリ３時前に滑り込んだので、ランチサービスの小ライスもいただきます。
若干ざらつきを感じるほどの濃厚煮干しスープ！
それを鶏白湯のコクとまろやかさで包み込んで、
ラー油のぴり辛感でひきしめる！という、かなーりの計算高さを感じます。
煮干し感かなり強いですね～。確か同店メニューの「凶煮干し醤油」がベースだったはず。
ですが出汁のとり方が上手いのか、そして自分が煮干しラーメン慣れしすぎたせいか、
嫌なエグみとしては全く感じずです。
辛さは最初ピリリと感じる程度。スープ自体には辛さが含まれていないのと、
濃密なスープなので辛さも包まれちゃうのかも。
となると、鶏白湯ではない方の「辛い煮干ラーメン(カラニボ)」だと、
もうちょい辛そうです。
麺は低加水ストレート。通常の鶏白湯で使ってる麺と一緒かな？
薄めのチャーシューが２枚。
脂少な目ながら箸でほぐれる感じのやつ。
幅広～なメンマ。カラニボのラー油もまとって、良い味わい。
最近食べた中でもかなり気に入った一杯でした！いつも気に入ってるような気がしますがｗ
完食完汁、ごちそうさまでした！
自分の入店した直後に、火曜定休の某店店主さんが来店！
山さわ店主さんとの濃ゆいラーメン談義が聞けて、面白かったです。
私も覚えてもらっていたこともあって、ちょいちょい会話に挟まりましたが、
今思えば、コミュ障全開っぷりを発揮していた感じで恥ずかしい限り。。
失礼しましたm(0)＿＿)m
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